STRASBURG, Virgílio José; MACHADO, Bárbara Tomasel; SILVA, Daniela Alves. AVALIAÇÃO DO USO DE ALIMENTOS PROTEICOS DE ORIGEM VEGETAL EM SUBSTITUIÇÃO ÀS CARNES EM UM HOSPITAL PÚBLICO NO SUL DO BRASIL: ANÁLISE FINANCEIRA E DE PEGADA HÍDRICA. Interfaces Científicas - Saúde e Ambiente, [S. l.], v. 10, n. 1, p. 66–80, 2025. DOI: 10.17564/2316-3798.2025v10n1p66-80. Disponível em: https://periodicosgrupotiradentes.emnuvens.com.br/saude/article/view/12397. Acesso em: 2 jun. 2025.