Strasburg, Virgílio José, Bárbara Tomasel Machado, e Daniela Alves Silva. 2025. “AVALIAÇÃO DO USO DE ALIMENTOS PROTEICOS DE ORIGEM VEGETAL EM SUBSTITUIÇÃO ÀS CARNES EM UM HOSPITAL PÚBLICO NO SUL DO BRASIL: ANÁLISE FINANCEIRA E DE PEGADA HÍDRICA”. Interfaces Científicas - Saúde E Ambiente 10 (1):66-80. https://doi.org/10.17564/2316-3798.2025v10n1p66-80.